重庆九龙坡最老的餐馆之一,九龙熏鹅堪称一绝,还是30年前的味道
每个城市都有一些老店,他们的味道刻在几代人的心里,哪怕如今条件好了物质文化越来越丰富,但这些老味道依然不能让人忘怀。
说起重庆的杨家坪,现在的年轻人可能没有多大的感触,但是曾经的杨家坪动物园,却是多少人的美好童年回忆,包括我自己,每次去动物园都要臭美地换上新衣服,非要和孔雀比美,要去看大老虎。杨家坪这边除了动物园,还有很多厂区,作为传统的工业老区,杨家坪曾经一度引领了重庆的发展,而这家国营饭店,就是空压厂长大的孩子,小时候最想去的地方。
我有个朋友,就是杨家坪土生土长的80后,现在已经在北区安家,偶尔回到杨家坪,想着再重温一下这家店的味道,却始终没有机会,但他说他永远记得小时候有一次爷爷在这家店过大寿,一道砂锅鱼头他一个人吃了一大半,最后半夜疼的去医院,医生看着他圆鼓鼓的肚子,真是哭笑不得。
他们家现在堂子还是很宽敞,充斥着老式酒楼的氛围,除了一些地道的江湖菜,可能最受欢迎的还是他们家的“微微“。微微这个词其实就是鹅的意思,这家店的熏鹅、鹅翅膀、鹅掌做得都不错,价格也很实惠,熏鹅是35元一斤,哪怕不在店里堂食,也有不少客人会打包带走回家加菜。
熏鹅
这个熏鹅的肉质很新鲜,卤得软耙耙得特别香,卫生条件也不错,让人吃得放心,整个口感不老,感觉卤香味十足,又没有染色和用添加剂,就是熏鹅的本来颜色和味道,吃完不会觉得口渴。鹅肉的选材很讲究,肥瘦均匀,又带着一点点的药膳味,切得又很大块,而且还很饱满,风格很复古,还像是三十年前的那种味道。
江湖菜
他们家的江湖菜做得不错,现在还有很多老杨家坪人爱来这里办席。整体的味道还好,而且分量很足,要知道现在的菜价都涨了不少,唯独他们家分量还那么足,真的太实在了。海参小米粥、泡椒鲫鱼这些都不错。就是没有以前火爆,很少有年轻人会专门来吃,让人唏嘘不已。
杨家坪是一个烟火气息很重的地方,这里很多老街还有几代重庆人都来过的动物园,似乎都没有多大的变化,这家店的门头倒是换了,看上去打得鲜亮,但说到底也是一家老饭店,来吃的还是那一群老主顾。不少杨家坪的土著们,总念叨着小时候来“西西公园“游玩时,父母专门买点鹅翅膀,或者直接买半份熏鹅回家,那份味道似乎一直没有忘却,不知道你还记得吗?
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