5月天热了,遇到此肉别手软,低脂又解馋,简单一蒸,出锅就光盘
5月份天气渐渐炎热,人们的食欲也会下降。这时候,想必大家都需要一些清淡而又美味的食物来补充营养和水分,同时又想满足自己的味蕾体验。
那么,夏季来临的时候,其实更建议大家将想吃的食材进行蒸煮,可以避免接触太多的油量,会更清淡有食欲。
而且也不用担心家里的老人吃了容易上火,危害身体健康,那么,能蒸的食材那么多,当下我们应该吃哪一种好呢?
其实重点讲究食用一些高蛋白低脂肪的食材会好一些,毕竟当下大环境的影响,我们更应该做好提升免疫力的准备。
鸡肉就是一个很好的选择,它富含蛋白质和维生素,低脂肪低胆固醇,而且会比猪羊牛肉好消化很多,吃着健康不少。
在家里将鸡肉简单一蒸,鲜香多汁口感好,再来调配一个灵魂酱汁淋上去,喷香扑鼻。
这样做的菜肴清爽好解腻,下面我们就一起来解锁这道馋哭大人小孩的美食吧。
★★★口水鸡★★★
主要食材:三黄鸡一只,香菜一把,适量生姜、沙姜、葱花、大蒜
1、将一整只鸡对半切开,清洗干净内部的杂质。一整只直接蒸的话不易入味,且蒸熟的时间也难控制。
2、接着我们就来腌制这只鸡,将生姜片和食盐撒到鸡的身上,对它进行按摩,达到去腥调味的作用。
3、锅中烧水,放入一个小碟子或者一个小架子,隔水将这两半只鸡放到锅里,盖上盖子大火蒸15分钟。
4、关火后,不要马上打开锅盖,让鸡肉继续闷5分钟,此时鸡肉的肉质就会非常细嫩。
如果实在不放心,可以拿筷子将鸡肉戳出一个小洞,能轻易戳破且没有血水流出就可以了。
5、刚出锅的鸡肉比较烫手,我们放一旁晾凉一下,先来调制一碗灵魂料汁。
调料碗中加入香菜段、葱花、沙姜碎、蒜末,锅中热油,呛一下这些配料激发出更浓郁的香气。
6、泼过油的配料碗里,我们继续再来加蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、白糖、食醋,搅拌均匀就行了。
7、酱汁也配好了,我们就可以开始砍鸡块了,砍好的鸡块整齐地摆放好在盘中。
将料汁慢慢地撒在鸡肉上方,出锅前再铺一层香菜,香迷糊了。
鸡肉色泽金黄,软嫩入味,就算是蒸熟了直接吃都能好吃到嗦手指,加上酱汁之后,香味就更浓郁了,咸香中还有点醋酸味,超级开胃。
这口水鸡是一道非常适合5月份吃的菜品,它既清淡又美味,低脂又解馋,简单一蒸就能做出来,一上桌人人都抢着吃。
而且它的营养价值也很高,对中老年人有很多好处,制作也简单,快试试吧!
烹饪小技巧:
1、蒸鸡的时候最好不要在中途来回揭开锅盖,会影响水蒸气的作用,影响鸡肉的口感和熟度。
2、蒸鸡之前一定要记得先拿盐腌制一会,否则吃的时候很容易出现鸡肉内部没有味道的状况发生,口感体验不好。
3、如果时间充分的话,最好是在淋上酱汁之后,放入冰箱入味半小时再拿出来吃,口感冰凉香味更足了。
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