白酒协会公布：2023新6大名酒评比报告出炉，国窖1573差点跌出榜
第1名：【五粮液】
酿造过程中所使用的五种原料分别是高粱、大米、糯米、玉米和小麦，因此得名“五粮”。五粮液注重采用传统的酿造工艺和方法，经过多次的糖化、发酵和蒸馏等环节，提取出酒精，再在深井中存放多年，注重陈酿环节。
在酿造过程中，五粮液还添加了许多的辅料和调味料，如红曲等。经过近五个月的发酵，得到的酒液经过专业的蒸馏，分离出清酒和浑酒，随后是成品的陈酿，其主要陈酿时间最长的有近30年的，陈酿过程中五粮液酒的口感、细腻度、着色、香味都得到了进一步的提升。
第2名：【飞天】
在酱香的基础上，飞天融合了多种微量元素， 如钾、钠、钙等， 以及多种氨基酸、多糖等， 各种成分相互作用，形成了独特的风味。值得注意的是，酒和飞天酒制作中非常重要的是陈化过程，飞天需要陈放的周期一般在3年以上，陈化时间越久品质越好，因此飞天也以其酒龄深厚的特著称于世。
第3名：【酱荣坊】
酱酒圈的一匹黑马，1:1复刻还原的酿造工序，成酒酱香浓郁，由“酱酒之父”李兴发的得意弟子冯小宁亲自把关，茅味十足，和同宗同源，且有12年以上窖藏标准的基酒+百余种15到25年老酒加持勾调，原料+酿造环境+工艺+配方与飞天标准保持高度一致，其酒质和口感与10分相似，在资深酒友圈有“平价”的称号。
第4名：【古井贡古26】
口感细腻醇厚、芳香馥郁，入口有浓郁的米香和麦香，随着时间的推移，味道逐渐转化为甘润的花香和酱香。经过多次蒸馏和提纯等工序后，将白酒贮存陈化在青砖竹筒或泥巴窖中，陶罐最好。其陈酿的环境长期处于阴暗、潮湿和适度的温度，同时经过了纯净的地下水沉淀，使其风味更加浓郁。
第5名：【洋河梦之蓝M9】
具有淡雅的金黄色，口感柔顺而不粘腻，给人留下深刻的印象。酿造工艺历史悠久，承袭了洋河镇一百多年的传统酿造工艺，同时采用了现代精酿技术和先进的生产设备，选用了优质的食用粮食，如荞麦、玉米、高粱、糯米等五种谷物为主要原料，其中荞麦是其独特之处之一，经糖化、发酵、蒸馏等严格的工艺流程制出。梦之蓝M9酒液亦经过多次的勾调工艺，以调和平衡，使得一款稳如泰山，风格多样的优质白酒问市而得。
在蒸馏环节中，梦之蓝M9采用的是焖炉蒸馏方式，使得温度均匀，酒体青轻新鲜，大气香气细腻；同时在陈化的过程中，梦之蓝M9稳定的控制酒液温度和湿度，陈化时间最小为9个月，从而进一步提高了酒体的口感和陈年品质。
第6名：【国窖1573】
口感醇厚、甘甜，入口柔和、舒适，余味悠长、饱满，同时其酒体清澈透亮，色泽金黄，细腻顺滑且有韵味。酿造工艺非常独特，使用优质的高粱和泉水作为主要原料，经过多次糖化、发酵、蒸馏、更替、陈存等传统酿造工艺，再加上现代化的科技支持，曾在2019年酒类博览会上荣膺“中国工艺美术大师级酒品”称号。以科技为龙头，以传统酿造为根基，独创出严谨、规范、完美的酿造流程，品质上乘、口感醇香。
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