新板栗上市了，趁便宜多买一些，教你保存方法，1年不坏，特新鲜
新栗子上市了，便宜多买，教你怎么保存，1年还不错，很新鲜
板栗又名毛栗，是一种带壳的坚果，营养丰富。被外国人称为“人参果”。是万果之王，我最喜欢的是炒栗子，肉质紧实，香甜柔软。
秋天是栗子新鲜的季节，很多人都会买一些，炒着煮着吃，味道鲜美，营养丰富。记得小时候，乡下家乡的后山上有很多野栗树。我祖母经常带我去寻找栗子。回家后，我在柴火炉上煮了20分钟。
为什么煮熟后会这么粘？因为栗子含有丰富的淀粉，这是富含淀粉的食物的一个共同特点。
栗子的时令性很强，秋冬之后就不能吃了，所以很多人想趁着便宜多买点存起来，随时可以吃。栗子不易保存，经常发霉、变质、被虫蛀等，基本上有一半是坏的。
怎样才能让栗子长期保存？我经常从老板那里买糖炒栗子，我对他很熟悉。
他的店一年四季都有卖。我问他栗子哪里来的？老板说都是当年的新栗子。如果您购买更多并保存它们，您可以将它们出售一年。如何保存？只是冻结。
老板说，板栗冷冻也分两种情况，一种是直接冷冻，一种是煮熟后冷冻。
1.直接冷冻
生栗子未经任何处理直接放入冰箱冷藏，至少可以保存一年。你只需要在吃的时候解冻它们。他店里的栗子就是这样保存的。
2.煮熟冷冻
先煮栗子，然后冷冻。这保持了更长的时间，但他不喜欢那样。首先，比较麻烦。他的店里有很多栗子，煮的时间太长了。二是质量不如直接冷冻。栗子的淀粉会转化为大量的抗性淀粉，不易消化，吃起来不那么甜。颜色也很深，味道不够粉。
那么，如果要保存新鲜的栗子，是否还推荐直接冷冻的方法，到时候直接放入冰箱呢？
不！
下面我们来看看保存栗子的步骤：
①选择一些质量好的栗子，用清水冲洗干净，洗去表面的绒毛，捞出沥干水分。栗子要洗净保存，因为看起来很干净，但其实里面有很多灰尘、杂质和细菌，可能会损坏栗子。
②将栗子置于阴凉通风处沥干，装入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱冷冻。吃。
一斤糖炒栗子20元，生栗子只要7元左右。
不如自己做，简单又好吃，分享一个电烤盘方法：
1.准备栗子、食用油和糖。将栗子放在案板上，用刀切碎，这样煮得快，也容易入味。
2、倒入一碗热水，加入适量白糖，用筷子搅拌使白糖溶解。
3、电烤盘中倒入适量油，倒入栗子，用铲子搅拌几下，让栗子沾上一层油，盖上锅盖焖5分钟。
4.打开锅盖，倒入搅拌好的糖水，再次搅拌均匀，盖上锅盖继续炖5分钟。
糖水晒干后就可以了，个个都是香甜软软的，贝壳也很容易剥。
——【厨师说】——
其实很多食材都是直接冷冻的，比煮熟冷冻要好，比如玉米、栗子。反复加热后，不仅营养成分会流失，还会改变其口感和口感。
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