广西柳州的特别美食推荐:螺蛳粉算什么,油猪鞭才是王者!
2024-03-27 21:40:44 已围观 105 次来源:互联网编辑:凯旋生活网
柳州是广西的一个重要城市,除了以重工闻名全国之外,柳州其实还是一个自然风光秀丽,人文气息浓郁的城市。柳宗元就曾在柳州留下了一段传奇故事,柳州文风鼎盛,在历史上出过不少秀才进士。当然,柳州也体现了广西特色的美食风格。
比如近年来在网上非常火爆的螺蛳粉,就是柳州奇怪美食的代表。喜欢螺蛳粉的人对它欲罢不能,但是不喜欢的却一口都吃不下去。
从本质上来说,螺蛳粉就是米粉的一种,无非是配料当中加入了螺蛳,口味偏酸辣罢了。然而螺蛳粉的酸味配上螺蛳的味道,会让人感到有一种奇怪的臭味。然而这才是螺蛳粉纯正的味道,就跟老北京的豆汁儿一样,评价非常两极分化。
所以螺蛳粉能够走红,其实跟榴莲一个道理,热度就是这么炒起来的。
柳州的美食,大多跟酸辣有关,因为柳州四面环山,小气候有点潮湿,而酸辣是祛湿的法宝。以螺蛳为主要配料的美食还有很多,比如螺蛳鸭脚煲。
螺蛳鸭脚煲算是一种肉菜结合的美食,它的主要配料是鸭脚、螺蛳、芋头、豆腐条、鹌鹑蛋等,口味偏重香辣。鸭脚是螺蛳之外的第二个主角,首先过油炸一下,再煲上一煲,香辣入味,非常下饭。但是对于大多数人来说,他们可能一辈子都没吃过几次鸭脚,所以这道美食算是奇葩之一。
当然,要说王者级的美食,那还要提到柳州的油猪鞭。
猪鞭这食材,原本就腥臊味很重,算是黑暗料理之一,一般料理猪鞭基本烧烤为主,但是柳州这里却采用了油炸加炖煮的方式,让猪鞭吃起来很有嚼劲。
大家喜欢哪一个柳州美食呢?
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