被电视曝光的海鸭蛋，为何筷子一戳就流油，背后的真相会是什么？
在2008年，电视的《每日农经》曾报道过一款很特别的农产品——海鸭蛋。广西人杰地灵，不仅山水风光无限，人比花还要娇艳，这里的特色美食更是数不胜数，其中就包括北海湾红树林的烤海鸭蛋。海鸭蛋与普通咸鸭蛋截然不同，因为用筷子轻轻一戳就会流出红油。
咸鸭蛋在很多人家的饭桌上经常可以见到，也不是什么稀奇的菜肴。早上起来煮一锅米粥，就着咸鸭蛋就能吃进去半个馒头，有的蛋白特别齁人。估计有不少闺女和我一样，一般就抠蛋黄吃，蛋白都在爸爸碗里。然而这种海鸭蛋不仅咸香浓郁，连蛋白也非常好吃。
想要知道这背后的真相，就要先了解清除海鸭蛋的来源。广西的南部地区紧邻北海湾，不仅海景优美，还给当地人带来了不少经济上的收益，比如养殖业。在陆地到海洋之间的滩涂上，长了好大一片红树林。它们个头不高，平时都长在水里，只有退潮时才会露出完整的树干。
当地的农民白天都会把鸭群赶到滩涂上觅食，它们就专门跑到红树林里寻找小鱼、小虾和小螃蟹，还有很多挂在枝干上的海藻。这些鸭子从小吃着海鲜长大，不缺钙、铁、锌，还汲取了这么丰富的高蛋白和卵磷脂，孕育的鸭蛋自然也是营养丰富咯！
海鸭蛋的个头明显要比普通鸭蛋大一圈，连鸭蛋黄的颜色也偏深，其中富含不饱和脂肪、维生素A、维生素D和卵磷脂等物质。而海鸭蛋在用红泥裹住腌制35天后会洗净烘烤，这个过程就会让其中的不饱和脂肪转化为油脂，吃了对人体有益。
这也是海鸭蛋一戳就流出大量红油的真实原因，不要以为这些油会让你长肉，它不仅不发胖，还会保护我们的心脏。因为这种不饱和脂肪酸中含有很多油酸成分，而油酸在橄榄油中起着主要的保健作用。电视专门曝光这款农产品，就是想让所有人知道海鸭蛋的真实价值。
被电视曝光的海鸭蛋，为何筷子一戳就流油，背后的真相会是什么？
毕竟酒香也怕巷子深，若是没有电视专栏的宣传，中国这么大，谁又知道某个地区的特色美食到底是不是健康食品？又有谁能真的亲眼去看看海鸭蛋的整个生产过程呢？自从广西的海鸭蛋被曝光以后，大家也知道了它流出红油的背后真相，销量一路高升的同时，也让全国网民都能吃上这样健康又美味的腌制食品。
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