红薯别总烤着吃，试试这样做，软糯劲道又香甜，隔水蒸好吃不上火
#夏日生活打卡季#
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
红薯中含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内代谢可以合成维生素A，维生素A具有保护视力、美肤、提高机体免疫力的作用；红薯中还含有大量的膳食纤维，在肠道里无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，从而促进排便，对肠道健康有益。
红薯最常见的吃法有烤红薯，烤红薯因温度很高，容易造成一些营养素的流失，今天分享我做的红薯饼，采用蒸的加工方式，更加健康且营养保留较全面，再多加这两样，软糯劲道又香甜，好吃好消化还不上火，家里有红薯的朋友可以试一试！
【食材明细】
红薯 ......................两个，连皮称重约200克
糯米粉 .................. 160克
红枣 ...................... 6个(灰枣）
可做2~3人份
【做法】
把红薯去皮后切成段。
上锅蒸至能用筷子轻松扎透。
把蒸红薯盘子里面的水分倒入碗里，留着后面和面用，再趁热压成泥，红薯蒸熟后我吃了一块，此时的红薯泥约重150克。
把糯米粉称好，红枣洗净后去核切成长条。
把红薯泥、红枣条都加到糯米粉里，留六个稍微宽点的红枣条做装饰用，做几个生胚就留几个宽红枣条。
拌均匀，如果较干，少量多次加点蒸红薯的水，如果不够再添加点温水，直到能揉出硬面团即可，揉好的面团很硬、不光滑且有很多裂口。
把面团放到面板上，搓成长条，再借助刮板，一手拿着刮板放在长条的一边，另一只手配合放在对面一边，朝相对的方向，慢慢挤压；长条的两端也同样操作，这样做的好处是内部会更紧实，蒸后不容易软塌，继续用刮板把四边都往里推并整理方正些，更加好看。
用拉锯式切法切成宽度差不多的小块，这个切法的切面更加方正。
表面放一个红枣条稍微按压下作装饰。
锅里加适量冷水，铺上湿纱布，把生胚放在湿纱布上，每一个生胚之间要保持点距离。
盖上锅盖，开大火蒸至水响后转中火继续蒸约12~15分钟，关火焖两三分钟后再开盖即可。蒸的时间要根据生胚的厚度稍作调整，我的生胚厚度约3厘米，水开后蒸约15分钟即可，我因为忙别的事，忘记关火了，结果多蒸了三四分钟，有一点点软塌，大家蒸的时候要多留意时间。
开盖后不要立即取出，因为很软，容易变形、粘手，放两三分钟后再用平勺从底部挖起来即可完整取出。
软糯又劲道。
内部紧实细腻还带着枣香味，非常好吃又营养。
【温馨小贴士】
1.这道红薯糯米饼成功的关键是面团的硬度，面团要偏硬，在做生胚时在按压、挤压紧实，这样蒸出来更成型、不容易软塌；另外硬点的面团，口感是软糯又带点劲道的口感。
2.蒸的时间一定不能过长，容易软塌不成型，我这次因为失误，如果少蒸三四分钟，成品会更加方正好看。
3.蒸熟的红薯一定要先控控水分，等到加糯米粉时如果干了再加水，这样好控制面团的软硬度；如果刚开始不倒水，里面水分会较大，后面会需要加更多糯米粉才能做出硬面团，容易多做，不好控制总量。
4.用蒸红薯的水作为补水，这样溶解在汤汁的营养素也会一同被食用，减少营养素的流失。
5.红薯趁热压成泥之后要再放凉些再加到糯米粉里，如果用太烫的红薯泥加到糯米粉里，会把糯米粉烫熟了，做出来的面团会偏软，蒸后易软塌。
6.我用的是蜜薯，色泽好看且更加香甜；红枣的量根据个人的口味调整，需要注意的是蜜薯自带甜味，红枣别加多，避免两种食材加到一起会过于甜，我用6个灰枣是清甜的，不齁甜。
【冬瓜海带肉片汤】
干稀搭配更合理，简单的调味，清淡爽口。
【做法】
瘦肉切薄片加盐反复抓拌均匀后腌制约20分钟，冬瓜去皮后切方块，海带泡开后洗净切小块。
锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入冬瓜翻炒几下。
加适量水，开大火煮开。
烧开后转中火继续煮至冬瓜差不多变软，倒入海带，加适量盐煮1分钟，把腌制好的肉片铺在冬瓜海带上。
煮至肉片都变色，撒点香葱拌均匀即可出锅。
瘦肉经腌制后，不老不柴，很入味还好消化。
有荤有素有菌藻，食物多样，营养全面。
【温馨小贴士】
1.肉片经腌制后鲜嫩不柴，只加盐就行，如果加生抽、老抽，汤色会较深，不清爽。
2.海带冬瓜凉，如果脾胃不好的建议在汤里多加点姜片，可以减轻凉。
【蒸黑豆、蒸鸡蛋、原味核桃仁】
黑豆洗净后加凉水浸泡一夜再放蒸锅里蒸至快绵软时放上鸡蛋继续蒸至黑豆绵软，一锅熟，简单要省事，为了保证鸡蛋的口感和好消化，蒸鸡蛋的时间控制在10分钟，结束后可以焖三五分钟即可。
【橙子、桃子】
桃子含有多种维生素、钙、磷、铁、钾营养成分，适量吃对美容养颜、补益气血等都有好处。
爱吃红薯的别只知道烤着吃了，试试今天这个做法，软糯劲道又香甜，因红薯富含大量的膳食纤维，有助消化、控制餐后血糖都很有帮助，感兴趣的朋友动手做起来吧！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
#我的早餐日记#
#吃在中国#
- 1这菜别再炒这样做，很快就能端上桌，爽口又开胃，家人都喜欢
- 2想让扣肉吃起来不肥也不腻吗？这个小窍门要学会！又香又下饭
- 3如何做正宗岐山臊子？拌饭、炒菜、吃面都不错，常温下可保存一年
- 4吃货半夜晒出自己的宵夜，网友直呼贫穷制止了自己的想象
- 5排骨轻食新做法，不放一滴油，不等主食上桌就直接被抢光
- 6办公室3位上班族的午餐，看图说话，猜猜哪位同事的收入最高？
- 7平底锅也能做出又香又酥的老婆饼，自己做很方便，无添加吃的真过瘾！
- 8阳春三月必吃的美食，既是糕点又是良药，不吃就太亏
- 9糖炒栗子这样做，香甜软糯，方便快捷，10分钟就炒好啦！
- 10还是家常菜最好吃：超简单的土豆炖豆角，没有肉也美味，非常下饭
