洋葱新吃法，好看又好吃，还可以做宴客菜很有面子
首先准备食材：洋葱1个、猪瘦肉200克、葱姜适量、水淀粉少许、鸡蛋5个
调料：料酒1匙勺（10毫升）、生抽3匙勺（30毫升）、蚝油1匙勺（10克）、黄豆酱1匙勺（10克）、胡椒粉少许、食用油少许、番茄酱2匙勺（20克），香醋1匙勺（10毫升），白糖1小勺（2克），盐半小勺（1克）。
糖醋蛋卷详细步骤
1.把洋葱去皮，用刀切成四份，放清水里，泡一会儿（这样在切的时候不辣眼睛）。
2.葱和姜切末，把猪瘦肉洗干净，剁成肉馅；剁好之后，放入碗中备用。
3.肉馅中放入姜末、葱末、料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、黄豆酱一勺、胡椒粉少许，然后，用筷子朝一个方向，把肉馅搅拌上劲儿，上劲后，放一边腌制20分钟，让肉入一下味儿。
4.肉馅腌快腌好的时候，把洋葱切碎，放入纱布中，攥出水分，放入腌制好的肉馅中，搅拌均匀备用。
5.取个碗，碗中打入5个鸡蛋，蛋液中放入少许水淀粉（这样，做出来的鸡蛋皮，粘性更好，不容易散开）。
6.起锅，把锅烧干，锅中，倒入少许食用油，油热后，倒入蛋液，转动一下锅，把蛋液摊开，把蛋液做出薄饼状。
7.鸡蛋皮，做好之后，鸡蛋皮上，铺上肉馅（肉馅不要铺得太厚了，不容易熟）。
8.然后叠起来，分成三个梯形，每个梯形上面，再切几刀不要切断。
9.另起锅，锅中倒油，油温，烧至5成热，把做好的蛋皮，下锅炸一下；用筷子夹住，没有切断的那一头，定型以后，就可以离开筷子和漏勺，把肉馅炸熟，捞出控油备用。
10.下面，取个碗来调下料汁，碗中放入：番茄酱两勺，生抽一勺，香醋一勺，白糖一小勺，盐半小勺，加入少许清水，搅拌均匀备用。
11.另起锅，把锅烧干；锅中，倒入调好的料汁，把料汁烧开；烧开之后，加入少许的水淀粉勾芡，再次烧开就可以了。
12.炸好的蛋卷上，浇上熬好的汁，最后撒点香菜末点缀，好看又好吃的糖醋蛋卷就算做好了。
1.洋葱切好之后，放清水里，泡一会儿，这样在切的时候不辣眼睛。
2.蛋液中放入少许水淀粉，这样做出来的鸡蛋皮，粘性更好，不容易散开。
3.鸡蛋皮上的肉馅不要铺得太厚了，否则不容易熟
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