川菜的另一经典：子姜鸭，肉质软嫩，麻辣适中，养生还养身
川菜的另一经典：子姜鸭，肉质软嫩，麻辣适中，养生还养身
很多时候，我们所熟悉的事物，都会有不同的多面性，就像美食一样，对于喜欢它的人来说，美食就是一切，既可以是欢乐，也可以是难过，总之，在任何场合和任何的心情下，都少不了美食的陪衬，这也就是近些年美食逐步发展的原因所在。越来元多的人，在满足了基本的生活需求以外，开始追求刺激和新鲜感，所以很多的地方特色菜逐渐的深入人心，开始在全国各地而走红，而在菜品的走红当中，川菜凭借麻辣鲜香的独特口感，慢慢的杀出重围，成为很多年轻人的首选佳肴。今天我们就来介绍一道不是很常见的川味美食，那就是子姜鸭，其口感软嫩清香，味道麻辣鲜香，搭配上一碗米饭，超级下饭，绝对是你秋季必备的开胃又养身的美食哦。
如果单纯的说到鸭肉，那么很多人一定是不陌生的，因为鸭子的做法有很多，基本的常见美食就是烤鸭、板鸭和炖鸭等做法，而今天这道子姜鸭打破常规做法，延续川味经典，使这道菜品富有不一样的灵魂。子姜鸭的主要食材就是鸭肉块，搭配葱姜蒜、子姜和辣椒等一起制作而成，让原本鲜美的鸭肉富有独有的麻辣味，巨好吃！
如果你就是酷爱美食的人群之一，那么这道川味菜中必尝的经典子姜鸭，绝对是你不可多得的美味佳肴，还不赶快抽出时间跟我开始吧！
【菜品】：子姜鸭
【烹饪食材】：鸭子一直、葱一根、姜适量、子姜适量、青椒适量、泡椒一把、红椒适量、生蒜几瓣、豆瓣酱一勺、啤酒一听、料酒适量、食盐适量。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先准备一个整只的鸭子，然后直接用刀将其剁成大小均匀的小块，随后放入盆中，不断用冷水洗净即可。随后起锅放冷水，将鸭块放进去，加入几片普通的生姜和大葱段，再倒入些许的料酒煮开。
步骤2、在这个期间进行处理配料，泡椒和泡姜切丝备用。
步骤3、鸭肉焯水后捞出洗净，然后热油，放入鸭块进行煸炒，直到颜色变化，表面微焦即可。
步骤4、随后将切好的泡姜和泡椒块放进去一起翻炒，然后放葱姜蒜继续炒出香味。
步骤5、将子姜洗净后切后片，放入锅中炒一分钟左右的时间入味。
步骤6、然后开始放调味料，先放一大勺豆瓣酱，然后放些许食盐，最后加入一听啤酒和清水进去，煮开锅。
步骤7、出锅前撒上辣椒圈，翻炒均匀，盛出开吃！
【烹饪小贴士】：
贴士1、在准备鸭肉的时候，建议一定要购买新鲜的鸭子进行处理，这样肉质更鲜美，清洗鸭子的时候也要反复用冷水洗净其中的血水，以免肉有腥味。
贴士2、在炖煮鸭肉的时候，要先将鸭肉煎到两面金黄，然后再填入啤酒和水，大火烧开，转小火慢炖。
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