浔百味之南浔的那些面
作为一个喜好吃的宅，出去旅游时小生对当地的美食兴趣远大于景点。每次去南浔也不例外，都是大街小巷去找各种吃的店。而作为一个爱吃面的“面”粉，最爱去的就是那些面店。
虽然常说“北方人吃面南方人吃饭”，不过南浔人对面也是情有独钟。很多南浔的朋友都爱早上就来一碗面，在外面吃工作餐也喜欢去吃面。而在南浔的传统习惯中，谁家生了孩子，在出生后的第三天就要请亲朋好友吃面，称之为“三朝面”。由此可见南浔人对面的喜爱。
而南浔自古就是商贾云集，四乡集散之地，南来北往的客商使得南浔的饮食业一直就非常发达。
以面食为例，南浔早期的面馆以苏式面点为主，兼有扬州风味。比较有名的面店有长兴馆、五福楼、四时春、宏兴馆等。各家面馆除了供应各式汤面外，还有包子、烧麦、汤包、水饺、锅贴、水磨汤团等点心。此外还有湖北风味的面馆，则专供光面、卤汁面、咸菜面。
因此南浔的面食也是博采众家之长而成，具有特色。
南浔面条的一个特色是面条比较细，而且韧性好，这样容易入味，而且兼具嫩、滑、爽等特点。
吃面的时候，面浇头也很重要，南浔的面浇头不同地区流行的也各有不同。在南浔古镇上，酥肉和爆鱼组合的双浇（双交）面是最常见的。像状元楼、五福楼的双浇面就很有名。
所谓酥肉，就是取整块的五花肉，加上佐料在火上焖烧至酥以后再切块而成。这样烧出来的五花肉色泽红润，肥而不腻，入口即化，又香又酥，因而得名酥肉。
爆鱼是选四、五斤的鲜活草鱼的中段切成鱼片，用酱油、食盐、料酒浸四五个小时，经过腌制以后捞起，再下油锅加上佐料炸熟而成。因为各家配料不同，制成的爆鱼有些呈金黄色，有些则色泽乌亮，不过其口味都是鲜而不腥，非常美味。
而到了双林，鳝丝面则是首选了。
传统的鳝丝是选每斤12条左右的鳝鱼划成鳝丝，滤水以后入油锅起爆，爆干至即将起饼为度，然后加入蒜末、青椒丝、黄酒、酱油等调味品下锅放汤。等汤汁微干时放油、淀粉用勺搅匀，直至汤干起泡。这样做出来的鳝丝色如咖啡，明油嫩黄，色香味俱全，拌面吃口感极佳。
在双林镇上像爱国路上的阿蔡面馆、横街上的阿毛面馆等几家老字号面馆，虽然门面小，装修一般，但是他们做的鳝丝面，却非常地道。
此外湖州自古有养湖羊的传统，以湖羊加料酒、酱油、糖、红枣、
姜等佐料
烧制而成的酱羊肉，也一直是湖州的特色菜之一。而湖州的酱羊肉，又以南浔最为有名。
（南浔）市肆以清酱烹羊，红若琥珀，惟冬月有之，远近争购。群城及双林亦佳。
时至今日，南浔下属双林、练市的酱羊肉依然非常有名。很多店家在经营羊肉的同时也会卖羊肉面。所以到了双林和练市，这羊肉面也不容错过。当然，遇到只卖羊肉的店铺也可以自己买了酱羊肉带回去落一碗面条解馋。
不过不管是哪种面，在古镇临河的小店里点上一碗，就着古镇和水乡的风情，其口味都是极佳的。
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