3月春暖花开时蔬鲜，建议这九道春菜，采摘正当时，满是春天味道
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
荠菜炒鸡蛋
食材：荠荠菜适量、鸡蛋3个、葱花少许、盐一勺。
做法：
1、准备好荠荠菜和鸡蛋，新鲜的荠菜择去老叶子，择好后用清水浸洗干净，锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒左右。
2、捞出过一遍凉水，保持荠菜的翠绿爽口，捞出用手挤压出水分，切成小段。
3、鸡蛋加少许盐，清水打散备用，准备一段大葱，切成细条再切成葱花，锅内加少许食用油，油热后加葱花爆香，然后加入荠菜碎翻炒并加盐调味，加入鸡蛋液，用铲子慢慢推动几下，避免粘锅。
4、待鸡蛋液稍微凝固后用铲子翻炒片刻即可，这道菜无需要太多调料，都清香味美，纯天然的美食。
青葱炒豆芽
材料：大葱80克，豆芽300克，青椒1个，盐，食用油
①将绿豆芽菜浸在水里，反复冲洗，以除去外皮。又多用手揉了揉，然后滤去水份。将红椒去除根部，清洗并切片。将青红椒及青菜放入平底锅内，以高火翻炒。
②香葱事先用清水冲洗后，剁碎备用。当青豆变得晶莹剔透后，放入青蒜，继续翻炒。
③加入盐巴，拌匀即可盛盘。
嫩烧丝瓜排
食材：丝瓜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、色拉油、香油
做法：
1、 将丝瓜洗净去皮，剖开，去瓤，然后切成条
2、 葱切葱花
3、 锅烧热，倒入色拉油，放入葱花爆香
4、 放入丝瓜爆炒，撒入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋适量香油提香，撒胡椒粉炒匀装盘。
虾滑豆腐豌豆汤
食材：虾仁，豆腐，豌豆粒，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。再剁成虾泥，加入淀粉和食盐，搅拌均匀装入裱花袋中。
2、豆腐切成小块，放入烧开的水中去除豆腥味，再捞起来沥干水分。豌豆粒清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝爆香，再放入豌豆粒翻炒一会儿，炒至变色后放入足量的热水，开大火煮开。
4、煮开后放入嫩豆腐煮一分钟，再挤入虾滑，煮至虾滑浮起来，加入食盐调味，淋入一点点水淀粉勾芡，煮熟后撒上葱花，即可出锅装盘开吃。
菠菜炒豆干
食材：菠菜、豆腐干、白砂糖、蒜瓣、生姜、食盐、陈醋、鸡精、生抽、老抽
做法：
（1）菠菜去根部，洗净切段，豆腐干冲洗一下切条，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末。
（2）调味汁：碗中加入适量的白砂糖、生抽、老抽、陈醋、食盐、鸡精、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量的清水，水烧开后，放入菠菜，焯水三分钟，捞出来沥干水分。
（4）爆香：锅中倒入适量的油，待油热后，放入生姜和蒜瓣，开大火煸炒出香味。
（5）再放入豆干翻炒至变色，再放入韭菜翻炒至断生，再倒入料汁，调一下味道。
（6）开大火翻炒均匀，翻炒至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。
（7）韭菜炒豆干就完成了，做法简单，厨房小白也能轻松上手，好吃又下饭，营养美味又健康，建议常吃，老少皆宜的家常菜！
枸杞叶炒鸡蛋
食材:枸杞叶400克、鸡蛋3个、辣椒1个、蒜子、盐、猪油
我们把枸杞叶泡入水中，搓洗几次，捞出沥干水分。
鸡蛋打入碗中，搅拌好。锅中滑油，倒入鸡蛋液。等鸡蛋液稍微凝固后快速翻炒成小块。
热锅冷油，倒入蒜末、辣椒炒香。放入枸杞叶，开大火炒。
等枸杞叶炒软后放入鸡蛋，再加盐调味，爆炒几下就可以出锅了。
凉拌苋菜
原料:苋菜、蒜、小米辣、盐、花生油。
1、把苋菜的嫩叶摘下来，清洗干净，沥干水分。
2、大蒜拍扁，切碎。小米辣切圈备用。
3、锅中倒入清水，大火烧开，放入苋菜烫熟捞出放入盆中，再把蒜和辣椒放上去，泼上热油，加入盐，搅拌均匀即可。
酸辣莴笋丝
食材：莴笋300克，红辣椒2个，蒜4瓣。
调料:盐2克、糖3克、醋10克、生抽15克，香油3克。
做法：1、先把莴笋削皮，洗净，蒜去皮
2、莴笋切成细丝，加盐腌10分钟
3、糖、醋、生抽、香油放入调料碗中调匀，红椒、蒜切末
4、莴笋丝挤干水分
5、倒入调料
6、放入红椒末、蒜末，浇上热油拌匀即可食用
麻酱拌油麦菜
【食材】：油麦菜 适量，芝麻酱 2大勺，生抽 1勺，香醋 1勺，白糖 少许，蒜 适量，白芝麻 适量
【做法】：
1、油麦菜切成段，用清水清洗干净。用加了盐和油的开水快速焯水30~50秒，然后捞出过凉，控水，菜整齐摆放到盘中；
2、麻酱放入生抽、香醋、白糖和少许香油拌匀，再放入爆香的蒜末，倒入少许温开水稀释，使芝麻酱和水融合，感觉酱汁有流动感为宜。
3、将酱汁浇在油麦菜上，撒上芝麻，即可享受爽口美味。
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