《中国的酒桌文化》·棠焌薔
《中国的酒桌文化》·棠焌薔
中国酒桌文化可谓是源远流长，在周代，饮食礼仪就已经形成了一套完整的体系和制度，这种传统宴饮礼仪至今仍在我国大部分地区保留，但它是如何发展成如今的“酒桌文化”呢？今天我就来为大家详细介绍一下。
在古代，酒文化同酒桌文化一样久远，中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。这些中既有社交活动也有政治活动。在这种持续时间很长的宴会中，也衍生了各种各样的劝酒技巧，为宴会添增了一番有趣的气氛。严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。在制度森严的古代，劝酒既有对阶级的巩固，也有对奴化思想的加固，后来慢慢发展成了一种政治意义上的强制性行为，在这种情况下，酒桌上的风险也予之增加，最严重的情况也时有发生。但在古代，很长一段时间中，酒桌文化和饮食文化是没有任何关系的，现代我们所认为的酒桌文化，其实只不过是饮食文化中的酒文化。
在现代，随着社会的发展，酒桌文化也慢慢由政治化转向全民化，但随着经济的发展，贫富差距的增大，社会资源分配的不均，导致大部分人群对于阶级矛盾加深，由上到下，不论是出于何种角度何种礼仪何种立场，酒桌文化，也衍生出了不少的陋习。
比如劝酒，也就是现代的敬酒，很多阶级高层非常享受这种被逼喝酒的窘态，这是一些人在酒桌上的极佳享受，以此来抬高自己的地位和阶级影响，甚至时常用威胁的语气来让劝酒者难堪；
以能喝为荣，我们都知道酒对于身体的危害，所以这种陋习是最不应该存在的，但在实际中，出于面子、虚荣心，又或者出于各种礼仪纠纷和场面，有时，能喝是为了面子，但在绝大多数情况下，能喝是为了让别人以为你能喝，又或者是为了让别人高兴而能喝，但至于你的身体如何，就跟别人没有任何关系了，是你自己要喝又不是我要你喝，但你不喝又不行；
势利，为了讨好领导向献殷勤，又或者为了博取领导好感挡酒，等等，这种以下献上的阶级分化和等级观念，并没有因为历史而缓慢退却，而是依旧深深刻在了很多人的骨子里，刻在了很多人奴化的思想里，刻在很多人跪久的奴性上，拉都拉不起来，时至今日，这种情况也愈演愈烈，竟有一种加强之势；
上对下试探，阶级高层对于忠心的一种检验，不同于酒文化，酒文化追寻的是品酒所形成的精神内涵，是一种文化自信，具有积极向上的意义，但现代酒桌文化不同，说到底，也只不过是上对下的征服和试探，是加深权力的方式也是提升优越感的最佳途径，所谓的人人平等，并不包括不同阶级的人，是同阶级人的平等，但实际却是，普通人与普通人之间的勾心斗角，都不希望别人过的比自己好，这种观念比阶级高的人更严重，也仅有弱者，只会欺压弱者，却不敢反抗强者，这便是奴化思想和奴性，刻在骨子里的东西；
动机复杂，更多时候的酒桌文化，是建立在一个个复杂的交易上，为了达成某种目的而采用的一种手段，可谓是，无所不用其极，既有权色诱惑，也有利益相逼，但想要通过灌醉的方式来达成目的，是具有一定风险的，既可能要面对对方醒酒后的仇恨，也可能面对双方合作或关系的破裂，还不如在对方清醒情况下说明缘由，让对方做出理性的选择。
酒桌文化有利有弊，虽然更多情况下是弊端多些，但不可否认的是，酒桌文化也促进了经济的发展，让很多难以达成的交易，有了一个可行的途径，虽然对于现在很多年轻人来说，是很难接受的，但酒桌文化毕竟还是一种常见的现象，不可能说是因为一两代的觉醒就轻易消失，就拿现在来说，想要往上爬又或者为了达成某种目标，酒桌文化，还是缺之不可的，但随着现代社会育人教育的重视程度提高，国家层次严管严控严治的加强以及长期严管的规划，酒桌文化虽不一定消失，但它所存在的陋习，也一定会有所改观。
中国的酒桌文化，其根本原因不在于人，在于阶级固化的矛盾和社会资源分配不均的现状，当然，这也是世界的问题，我国从“全面脱贫”到“十四五规划”，一直竭尽全力地为人民生活水平提高而努力，相信不久的将来，“酒桌文化”将不再是贬义词。
——『作者·棠焌薔』
（2021.09.05）
（本文参考资料源于百度百科“酒桌文化”）
