高山茶和台地茶的区别？高山茶和台地茶哪个更好？
作为一位刚入茶道或喝茶几年的茶友，你可能听说过高山茶、台地茶，但是却不知道两种茶到底有什么区别，两种茶是否真有天壤之别，本期原祖山带领大家一起揭开高山茶和台地茶的神秘面纱！
什么是高山茶
高山茶是对于种植在的高海拔山区茶园茶叶的称呼，由于云雾缭绕、降雨量充沛、森林覆盖率高、土壤腐殖层深厚、有机质丰富、海拔高等原因，造就了高山茶更高的茶叶品质，茶叶肥嫩、茶毫多、茶氨酸与芳香物质芬芳馥郁的特点。
什么是台地茶
台地茶是指运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶。高产密植的台地茶种植是近代从国外传入中国的，在20世纪中旬得以全面推广。
所谓的“台地”即成行密植，在平原丘陵、坡地上成台阶状排列，用现代化科学管理模式管理，追求高产的茶园。
高山茶与台地茶的区别
1、生长环境的不同
高山茶是生长在海拔至少500米以上的茶园，以接近原生态的方式自然生长，人为干涉因素比较少，更接近“天生地养”、“云生雾养”、“野生”的概念。
台地茶是生长在平原丘陵或低矮山坡之中，成行密植，集约化管理养护，人为干涉很多，如需要经常人工施化肥、喷洒农药除虫、定期修剪茶树等。
2、管理养护方式不同
高山茶管理养护的方式大多基于生态学原理，走得是一条“生态低碳”、“资源节约型”、“绿色无公害、可持续发展”道路，茶叶通常能达到绿色或有机标准。
台地茶为了实现高效增产，走得是传统现代农业模式，密集的茶树，必然要殷勤使用化肥避免土地肥力不够让茶树减产、使用农药避免茶树遭虫害等，茶叶往往是普通农产品或无公害农产品标准。
3、产量不同
高山茶因为生长在高海拔的深山中，受到低温的影响，开春的出芽率相对较少，产量就相对较少。
台地茶生长在温暖的平原丘陵、坡地，还有充足的化肥与农药除虫，出芽率很高，产量比较大。
4、品质不同
高山茶的茶叶品质更佳，芽叶肥壮多肉、嫩度更持久，叶片的茶毫（白毫）更多，茶毫具有一定储温作用，可以保护顶芽免受冻害，茶毫会随着芽叶发育逐渐褪光，另外茶毫也含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，叶片茸毛多少也成为鲜叶细嫩、品质优良的标志。
台地茶的茶叶品质相对普通，芽叶较小，叶片薄轻，除特殊品种茶树，茶毫均较为稀疏。
5、内含物的不同
高山茶内含物质丰富，有更为丰富的茶氨酸、果胶、糖类物质、芳香物质，冲泡出来的茶汤香气馥郁、滋味鲜爽甘醇，并且特别耐泡，10泡后仍有余香滋味。
台地茶由于树龄新、密集化种植，茶叶产量虽然很高，但是鲜叶内含物质积累较少，香气滋味都相对寡淡，一般三四泡后，水味就很重，饮茶如饮水。
高山茶与台地茶哪个更好
高山茶的品质好的原因，是高山气候条件、土壤、云雾与降雨量以及植被等综合影响的结果，是由于高山天然具有适合茶树生长的生态条件的缘故。
茶树是喜温、喜湿、耐树荫的，在气候温和，雨量充沛，湿度较大，光照适中，森林覆盖率高、土壤肥沃的地方种植的茶叶，品质都比较好。
如果台地茶也能造就适宜茶树生长的生态环境，如：种植遮荫树，建立人造防护林，实行茶园铺草，采用人工灌溉等，也是有利于改善茶叶的品质、生产出优质茶。
高山茶与台地茶是各有优势的，不管是高山茶还是台地茶，只要使用因地制宜的科学管理方法去种植养护，茶叶品质并不会有太大的差距。
但是有一点是毋庸置疑的，那就是“一分钱一分货”，好茶的品质都是用昂贵的成本去培养出来的。
廉价茶与高端茶在品质上的较量是一道天堑，茶友们一品就能感受到滋味上的高下之分。
