鲫鱼汤想炖出牛奶白，不可有这个操作，牢记这一点，保证汤白味浓
2023-11-27 12:16:00 已围观 64 次来源：互联网编辑：凯旋生活网
前几天带孩子打防疫针，排队过程中和相邻的宝妈聊到奶水的问题，她说到自己的奶水多到孩子根本吃不完，基本都是吃一半倒掉一半，听得我是羡慕不已，我家孩子每次都吃不饱，还要喝一点奶粉，于是问她平时都喜欢吃什么，她说了一堆，但是唯一不变的是每天都会喝一碗鲫鱼汤。
听到这里我更好奇了，因为奶水不足，我也经常喝鲫鱼汤，何止每天喝，我基本是每炖都要喝一碗汤，但是奶水不足还是没能改善，她胸有成竹的问“你的鲫鱼汤一定没炖好，是不是清汤寡水的呀？”话音未落，她又接着说，鲫鱼汤如果炖不出牛奶白，相当于白喝了。
我一想，可能就是因为这个原因，才导致我每天都喝鲫鱼汤，但奶水依然不足，于是忙不迭的像她请教鲫鱼汤怎么才能炖出牛奶白，在她的一番讲解下我才知道：鲫鱼汤想炖出牛奶白，不可有这个操作，牢记这一点，保证汤白味浓，下面一起试着做一下吧。
鲫鱼汤
【食材】
鲫鱼1条、嫩豆腐100克、葱5克、姜5g、葱花香菜适量、盐适量
【做法】
1、鲫鱼宰杀清洗干净，尤其需要注意的是把鱼腥线和鱼肚子里的黑膜去掉，不然鲫鱼汤腥味会很重。洗净的鲫鱼用纸巾沾干水分，防止煎鱼时油炸锅，伤到自己。
2、豆腐切块，备用。葱切段、姜切片，备用。
3、锅烧热，用生姜在锅中擦拭一遍，这样可以防止煎鱼时鱼皮破碎。
4、锅中加入少量食用油润锅，放入鲫鱼煎至两面金黄即可。煎鱼时不可用锅铲频繁翻动，只需轻轻转动锅，防粘即可，待一面定型后，再翻面。
5、锅中加入适量开水，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮10分钟。
6、10分钟后，加入提前切好的豆腐，大火煮至再次沸腾，加入少许食盐，搅拌均匀，即可出锅。
