很多人只吃叶子,茎才是“宝贝”,钙含量极高,清脆爽口好下饭
人间烟火,最抚人心,便是那简单的一日三餐;大家好,我是晓苹,每天分享生活中美食,让爱走进厨房,让家充满爱。很多人只吃叶子,茎才是“宝贝”,钙含量极高,大火快炒,清脆爽口好下饭!
夏季天气炎热,但是这个季节蔬菜很多。夏季最多有好多种瓜,有可以直接使用的黄瓜,西瓜,哈密瓜,还有些要下锅煮才能吃的南瓜,冬瓜等。不仅如此,夏季还有很多绿色时蔬。
空心菜就是其中的一种,它的口感软嫩鲜美,营养极高。炒的时候也不需要加什么,洗洗就丢入锅中快炒一下,出锅怎么样都好吃。空心菜很多人都只吃叶子,其实它的茎营养也很高。空心菜的茎含有丰富的膳食纤维,钙含量不比叶子差,而且口感爽脆,直接丢掉实在是可惜了。
鸡蛋可以说是万能菜,不管加什么煮,出锅后的味道都特别棒,鸡蛋中含有人体所需的营养物质,可以蒸,炒,煎,焖,不管怎么做,都好吃。今天我们这道就主角就是空心菜跟鸡蛋,食材洗洗后就放入锅中,经过大火快炒,出锅后,又鲜又香,味道极好,营养很高,家人也爱吃。
准备食材:
空心菜茎,鸡蛋,食盐,鸡精,食用油,小葱
具体做法:
1.准备好的空心菜茎放在盆中,加入适量的水,食盐,放着浸泡会儿。经过浸泡可以更好地去除里面的脏东西。浸泡好的空心菜再用清水冲洗干净,洗净放在旁沥干水分;
2.将空心菜茎放在案板上,用刀将其斜着切成细段,切好放在盆中备用;
3.鸡蛋的表面用清水冲洗干净,洗净后的鸡蛋打入碗中。往里面加入适量的水,用筷子搅拌均匀。搅拌好的鸡蛋液放在一旁备用。准备一个干净的锅,锅中的水分干后,倒入食用油,鸡蛋液也放入;
4.将锅中的鸡蛋液炒至成块,盛出放在碗中备用;
5.锅中留有油,再加入适量的油。倒入切好的空心菜茎,用大火将其快炒,经过大火快炒,口感爽脆。倒入炒好的鸡蛋块;
6.用铲子将锅中的食材翻炒均匀,放入切好的葱段,食盐,鸡精,铲子将锅中所有食材翻炒均匀。随后尝一下味道,可以的话就关火出锅。
鲜香美味,爽脆多汁的空心菜茎炒鸡蛋就这样完成。舀一口口感清脆,很有嚼劲。我们家的小朋友就喜欢吃这种口感的空心菜,因为吃的过程有清脆声音,越吃越上瘾。
小贴士:
空心菜茎要选用嫩茎,用手指掐一下。如果很容易掐进去的说明够嫩,可以食用,掐不动就不要吃了;
鸡蛋液中加入适量水搅拌,炒出来口感嫩滑爽口;
炒这道菜要用大火快炒,出锅口感好,不发黄。
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