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香脆酥甜的“拔丝”,小孩老人都喜欢,以后在家也能吃到啦

2023-11-24 09:52:00 已围观 43 次来源:互联网编辑:凯旋生活网

拔丝红薯O4f时刻为您分享日常小知识

原料:红心红薯500克,熟芝麻25克,植物油500克(实耗60克),白糖150克。制作方法:1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用。2、将炒锅置于火口,加入清水100克,开后下入白糖,用手勺不断搅炒,待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度),把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,取芝麻撒在红薯上,迅速装盘,盘子事先抹上油,以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水,供食者涮筷子,蘸水。蘸水后,红薯块上的糖与糖葫芦相似,也降低了糖的温度,不烫嘴。特点:呈浅金黄色,光泽晶亮,外脆里软,味道香甜,是压味菜。O4f时刻为您分享日常小知识

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拔丝金枣O4f时刻为您分享日常小知识

原料:红枣400克,山楂糕75克,白糖150克制作方法:1.红枣洗净,煮至8成熟捞出,去皮,捅掉核;2.将山楂糕切短条插入枣肉,蘸均面粉;3.红枣下8成热油锅中炸至金黄色,捞出沥油;4.油锅烧至4成热时,加白糖炒至金黄色,将红枣迅速放入颠翻挂匀,倒在抹油的盘内即成。O4f时刻为您分享日常小知识

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拔丝莲子O4f时刻为您分享日常小知识

原料:水法莲子200克,油50克,白糖50克,红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。制作方法:做法:(1)将发好的莲子洗净,在粘上干淀粉。(2)炒勺放油,烧至5-6成热,将粘好淀粉的莲子放入锅内,炸至金黄色捞出、控油。(3)炒勺刷洗干净放入白糖,注入温水加热,糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子,颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里,在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。特点:酥脆,香甜。O4f时刻为您分享日常小知识

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