乳山牡蛎是胶东沿海标志性特色水产，依靠得天独厚的海域条件形成规模化产业链，带动地方就业增收与海洋经济提升。为深挖乳山牡蛎特色海洋产业发展内核，摸清现代化工厂运营现状、市场经营痛点与废料循环转型发展路径，7月27日，山东理工大学锂光社会实践团深入威海乳山吉祥水产有限公司，分别对接加工厂经营负责人、一线在岗工人代表开展一对一双向专题访谈。团队围绕大众关心的食品安全管控、线上线下产品销售布局、废弃牡蛎壳资源化处置、本土牡蛎产业核心竞争优势四大核心问题展开深度问询，多角度调研研判，探索适配乳山本土的牡蛎产业长效高质量发展模式。
访谈分为管理层座谈与一线职工交流两大板块。首先，实践团成员面向加工厂企业负责人开展专项访谈，重点围绕全流程食品安全管控、产销运营布局、市场拓客渠道展开提问。负责人介绍，食品品质是水产企业长久经营的生命线，工厂自牡蛎海上捕捞上岸便启动标准化管控流程，新鲜牡蛎会统一送入专用海水静养池进行为期数日的吐沙静养，充分排净体内泥沙与杂质；成品打包出厂前，质检人员会按批次抽样开展水质、肉质安全检测，层层核验，严守生鲜食品安全底线。在成品加工环节，工作人员会按照牡蛎体型大小、肉质饱满程度、外壳品相完成人工分级分选，划分不同产品档次适配商超、生鲜电商、线下批发市场等多元渠道，依托主流电商平台、直播带货拓宽销路，让乳山牡蛎走出胶东、销往全国各大城市，不断提升区域公共品牌影响力。
