东北70-80年代下馆子，先抬头看“它”才进门，现在城市里消失了
本期导读：东北70-80年代下馆子，先抬头看“它”才进门，现在城市里消失了
东北以前去饭店吃饭，叫“下馆子”，70-80年代下馆子，先抬头看“它”才进门，它就是饭店门前的幌子，80年代以前,所有的饭店都挂幌子，开饭店挂幌子是东北的习俗，幌子相当于饭店招揽客人的招牌，幌子通常为圆筒状，上部点缀纸花，下部点缀垂穂，中间饰以金色福寿图案，用三根绳子吊起。三根吊绳代表麻花，圆筒代表蒸笼，上面装饰大花代表馒头、包子，吉祥图案寓意生意兴隆，下面垂穗代表面条，寓意生意长久。幌子有挂横幌和立幌，横幌就是挂在屋檐下，立幌，在门前立个杆，把幌子挂在杆子上。
下馆子前为什么要看饭店的幌子呢？不知道你有没有看过电视剧【老酒馆】和【闯关东】，老酒馆里的山东老菜馆挂的是2个幌子的，闯关东里的山东菜馆挂的是4个幌子的，它们有什么区别吗？原来这里面是大有讲究的，它代表的是饭店的规模档次和厨师的厨艺。
幌子的颜色有红色和蓝色的，红色的幌子代表汉族开的饭店，蓝色幌子的是清真饭店，是回民饭店。因为民族的信仰不同，回族饭店只有牛羊肉菜肴，不允许带含有猪肉吃食入内，不明白的人带了猪肉吃食进去，会认为你是对老板的挑衅，碰到老板脾气好的，让你拿到外面去，碰到脾气不好的，容易挨削。
挂一个幌子的饭店，相当于小吃部，里面有几张桌子，以卖主食为主，如：包子、饺子、馄饨、面条、烧卖等，带有几种简单的炒菜，饭店里有啥你就吃啥就行了，没什么选择，是吃饭的地方，很少有人喝酒，是饭店里档次较低的，价格比较便宜。
挂两个幌子的是大众饭店，大厅有十几张桌子，以熘炒菜为主，主食为辅。一般菜单里有的都能做，这是最普遍的饭店。
挂四个幌子的是大饭店了，大厅有几十张桌子，可以包办酒席，而且备有单间雅座，菜单里有的都能做，菜单里没有的，也能做，随意点菜。有一句话调侃四个幌的饭店是：吃啥有啥，点活人脑子现给你砸。没有实力的饭店是不敢挂四个幌的，如果点菜做不出，很容易砸招牌。以前，请朋友吃饭，去挂4个幌的饭店吃饭喝酒，是很有面子的。
挂八个幌子的饭店很少，相当于现在的五星级酒店，应有尽有，价格也高。
饭店接近中午的时候，会把幌子挂出，表示饭店开始营业了，到了晚上，幌子摘下，表示饭店打烊了。如果，到了晚上，幌子也不摘下来，幌子里的灯还亮着，代表昼夜不休，晚上也营业不休息。从90年代后，有很多外地的人到东北开饭店，没有这个习俗，东北饭店挂幌子的习俗在城市里慢慢消失了，有的用灯笼代替了，有的干脆就不挂了。现在，还有很少的老字号饭店保持着这个习俗，现在很多90和00后都没见过饭店的幌子。
介绍了这么多，这回你应该明白，70-80年代，进饭店之前，先看看饭店的幌子再进门，看看饭店有没有营业，请朋友吃饭、喝酒，自己兜里有多少钱，心里有数，再去几个幌的饭店吃饭，不会为买不起单尴尬了。可见，以前饭店挂幌子是挺人性化的。
你还知道以前老东北饭店还有什么习俗吗？欢迎在评论区留言，分享你的看法。
